Callos de ternera

Los callos es una receta tradicional de tiempo invernal, es uno de los platos más típicos de la cocina española, que algunos solo de verlo ya no les gusta, les resulta un plato repulsivo, no pueden ni acercarse ni olerlo. Pero es un plato muy apreciado y con un alto aporte energético, y muy barato. Este en cuestión nos lo ha dejado en el grupo Clara Devos Centeno, y tiene muy buena pinta. Los callos son muy tipicos en muchas provincias españolas y se suelen poner de tapa, cada cocinera tiene su receta heredada de su madre y abuelas.

Ingredientes:

Callos de ternera con pezuña que es muy gelatinosa

Chorizo

Tocino magro

Cebolla

Tomate

Guindilla

Hierbabuena

Harina o Maizena para espesar el caldo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Ajos

Pimentón

Elaboración:

Le hago un sofrito de cebolla, ajitos, pimentón, tomate, tocino magro y unos choricitos troceados.
Le ponemos guindilla y hierba buena picadita, agua y un poquito de harina disuelta para espesar el caldito.

Espero que os haya gustado esta receta antigua de callos de ternera que debe de estar buenísima.

Receta de Clara Devos Centeno

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