Espaguetis con longanizas, tomates cherry y salsa de tomate

Hoy vamos a preparar unos espaguetis con longanizas, tomates cherry y un poco salsa de tomate tradicional que hacemos en casa, hemos puesto tomates cherry porque tenemos todos los días del huerto casero.

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Esta receta es muy rica y nutritiva, tiene muchos hidratos de carbono de la pasta, más las proteínas de las longanizas. 

Además tiene esa salsa rica que lleva tomate, ajos y cebolla muy picadita, y varias especias aromáticas, es una receta excepcional, a pesar de llevar ingredientes muy sencillos.

Ingredientes:

Espaguetis

Longanizas
Tomates cherry caseros

Cebolla

Ajos

Orégano seco

Albahaca seca

Tomate natural y frito para la salsa

Sal 

Pimienta

Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En un olla se pone agua y cuando ya hierba se ponen los espaguetis, y se cuece la pasta con un chorrito de aceite y un poquito de sal y el tiempo de cocción depende de fabricante del fabricante de la pasta pero suele ser muy parecida.

Cuando ya haya pasado el tiempo previsto por el fabricante se escurren y reservan.

Mientras se cuece la pasta, picamos la cebolla, ajos y rallamos el tomate natural.

Colocamos las longanizas en una sartén con aceite de oliva virgen extra y se fríen, cuando esten fritas las apartamos y en el mismo aceite freímos los tomates cherry partidos, cuando esten bien fritos le añadimos la cebolla picadita se sazona con un poco de sal y pimienta.

Cuando la cebolla esta doradita se añade el tomate rallado con un poco de azúcar y un poco de vino blanco, y el orégano y la albahaca le añadimos las longanizas y bajamos el fuego al mínimo dejando cocer unos 8 ó 10 minutos hasta que vaya reduciendo la salsa y le añadimos un poco de tomate frito ya hecho. 

Apagamos el fuego y lo dejamos  reposar.

La pasta ya escurrida se pone en el plato y por encima la salsa de tomate con los cherry y con las longanizas troceadas a gusto de cada uno, para que se mezcle bien con los espaguetis.

Y listos para servir espaguetis con longanizas, tomates cherry y salsa de tomate.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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