Lasaña de berenjena y pollo

No autentica receta de las abuelas pero esta muy buena y casera, con productos locales de la zona, un plato muy bueno para quien le guste la berenjena, tiene una mezcla de sabores y de productos tanto de hortalizas, carne como lácteos y especies variadas.

Ingredientes

Berenjena

Cebolla

Pollo muy picado a taquitos muy pequeños

tomate

Queso rallado y en lonchas

Aceite de oliva virgen

Pimienta, orégano, pan rallado

Sal

Para una  bechamel sencilla

Leche, harina, y nuez moscada

Elaboración 

Se corta la berenjena a laminas finas y se pone a sudar con un poco de sal, sobre media hora, ( Es para que suelte el amargor)

Se asa la berenjena vuelta y vuelta y se aparta

Se sofríe la cebolla con el pollo picadito, se le añade el tomate un poquito de pimienta, orégano y sal se sofríe un poco y se le añade un poco de leche para que este más suave.

Se colocan las laminas de berenjenas en el cuenco bajo, se pone la salsa de pollo con tomate y cebolla, y lonchas de queso y por encima otras laminas de berenjena para cubrir esa salsa.

Y por ultimo se añade la bechamel por encima, queso rallado y pan rallado para que se tueste a la horno precalentado a 180gr.

Si se quiere se puede dorar al grill un momento para que este más crujiente la capa superior.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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