Coca de almendra

Hoy hemos revisado las recetas de la abuela, y la mujer nos ha hecho dos cocas pequeñas de almendra para el desayunar y merendar, es repostería antigua casera de la abuela, sin conservantes ni aditivos raros, esponjosa y muy buena.

Aquí os dejo algunas fotos, los ingredientes y su elaboración, en un momento la ha hecho no tiene ningún secreto especial, y los ingredientes de casa y naturales

Ingredientes

3 huevos

300 grs. de azúcar

150 ml. de aceite de girasol
200 ml de leche

200 gr. de almendra picada

400 grs. de harina

Ralladura de limón

2 sobres de gasificante de repostería (soda-litines) 2 sobres de gasificante y 2 de acidulante

Elaboración

Se baten los 3 huevos claras y yemas
Se añade la leche, la ralladura de limón, el azucar y el aceite, y se remueve hasta disolver el azucar.

Luego la harina tamizada mezclado con los sobres del gasificante de repostería y la almendra picada.

Se remueve todo muy bien y al horno

El horno precalentado a 180gr 

Y lo dejamos sobre 20 o 25 minutos y se pincha con un cuchillo o palito para ver si no se pega

Se le pone un poco de azúcar y almendra y se dora al horno

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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