Crema de espárragos silvestres

Las cremas verdes son muy buenas para el organismo, porque te aportan muchas vitaminas y minerales y te previenen del estreñimiento y entre ellas esta la crema de espárragos silvestres.

Esta es una crema muy sencilla de hacer y muy digestiva, son cremas verdes que hay que darle a los niños desde pequeños para que se acostumbren a color verde de la comida, ya que muchos solo el ver que es de lo color verde y sin probarla ya dicen que no les gusta.

Espárragos silvestres

Ingredientes:

3 patatas

Espárragos silvestres
2 quesitos

Aceite de oliva virgen extra

Sal
Pimienta
Nuez moscada

Agua

Preparación

Pelamos las cuatro patatas y las hacemos a tacos y enjuagamos

Limpiamos bien los espárragos, yo le he cortado los tallos mas fibrosos porque luego los he pasado en la batidora.
En una olla ponemos agua y ponemos a hervir los espárragos y las patatas. 

Luego de estar cocidas alas patatas las apartamos, y los espárragos los pasamos por la batidora, luego en un colador grande hemos colado bien para que no hayan hilos fibrosos en la crema.

Luego de haber colado la la crema resultantes de batir los espárragos, ponemos las patatas y las batimos también con los 2 quesitos, el agua de hervir que hemos apartado se la añadiremos si la crema la queremos más liquida.

Servimos caliente con un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima, también le podéis poner huevo por encima.

Y a disfrutar!!!

Receta de  José Francisco Martín

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