Sopa de cebolla con huevo y leche evaporizada

La sopa de cebolla es un plato típico que hacían nuestras abuelas especialmente los días de frío y lluvia, es una sabroso plato de cuchara que  nos hacia sentir más calentitos y a gusto. 

La sopa de cebolla tiene muchas variantes esta esta hecha con huevo y leche vaporizada, es una receta súper económica y que a mí personalmente mu gusta mucho de todas las formas que se haga, te hace volver a revivir la infancia con tus padres y abuelos que hace tiempo que nos dejaron.

Ingredientes por persona:

Cebollas grandes

Huevos

Aceite de oliva virgen extra

Unas cucharaditas de harina de maíz (Maizena)
Una cucharada de mantequilla
Una cucharada de brandy
Leche evaporizada
Pimienta

Sal

Elaboración:

Cortamos las cebollas en juliana la ponemos en una sartén con un poco de aceite, una cucharada de mantequilla y pochamos la cebolla, luego le ponemos la cucharada de brandy y dejamos que se evapore el alcohol, le ponemos unas cucharaditas de Maizena y removemos, luego la cantidad de agua o caldo de pollo o de carne que queramos.

Dejamos que reduzca el agua un poco, y probamos como esta de sal y pimienta, batimos los huevos uno por persona y le añadimos leche evaporizada, se lo echamos por encima y dejamos cuajar removemos un poco y lista para comer.

Y a disfrutar de esta sopa sencilla y muy buena!!!

Receta de la abuela hecha por: J. F. M. Quiquet

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