Pechuga de pollo asada con tomate y cebolla

Una receta extremadamente sencilla, rápida y fresca, ensalada de tomate y cebolleta es una excelente elección en verano porque resulta muy refrescante. Esta vez la hemos disfrutado acompañada de pechuga de pollo asada.

He ido al frigorífico y lo primero que he visto hemos realizado un ensalada de tomate y cebolla, o mejor dicho tomate y cebolleta troceada con un poco de sal aceite virgen de oliva y vinagre de manzana.

El para evitar que la cebolleta piquen, se puede macerar en vinagre de manzana antes de agregarlas al plato.

El tomate y la cebolla son dos componentes muy nutritivos, es una fuente de potasio y de antioxidantes, además tiene vitaminas como la A, C y B. 

La cebolla contiene una cantidad significativa de potasio y vitaminas A  B, C y E y es baja en calorías, en la composición de la cebolla cabe tener en cuenta su notable aporte de fibra y su contenido minerales como el potasio, y cantidades significativas de hierro, fósforo, calcio, magnesio y zinc.

Que acompañamos de unos trozos de pechuga de pollo asadas, todo muy sano, y mu poco trabajo como lo hacia el abuelo, comida rápida y sana. 

Ingredientes:

Pechugas de pollo

Tomate de ensalada

Cebolleta tierna

Aceite virgen de oliva

Vinagre de manzana

Pimienta

Sal

Elaboración:

Es muy simple, sazonar con sal y pimienta las pechugas y asarlas.

Cortar la cebolla y macedar en vinagre de manzana para que no piquen.

Limpiar el tomate y partirlo en 8 trozos sazonar y un chorrito de aceite virgen de oliva, y un poco de vinagre de manzana por encima.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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