Cabeza de magro con tomate y patatas

Esto es un plato con receta de la abuela de Málaga, un sabroso plato para comerlo en familia todo natural que se puede comprar en comercios cercanos y locales.

Ingredientes

400 gr de cabeza de magro de cerdo

4 patatas

1 cebolla

1 pimiento

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

3 clavos de olor

1/2 cucharadita de comino

1/2 vasito de vino blanco

1 ó 2 tazas de caldo de verduras

Aceite de oliva virgen

Sal y azúcar

Preparación

Sofreír la carne añadir la cebolla, pimiento y que se dore

Añadir el tomate y el ajo, sofreír un poco 

Añadir el vaso de caldo de verdura y medio vaso de vino con el laurel, los clavos y el comino

Sazonamos con la sal y azúcar para quitar el acidez del tomate, y dejamos hervir de 30 minutos o más hasta que la carne este tierna, ir poniendo caldo de verdura si se va secando para que no se queme la salsa.

A parte se cuecen las patatas con el caldo de verduras y luego se le añaden las patatas a la salsa con la carne se remueve y se deja unos minutos para que las patatas cojan el sabor de la salsa, y se apaga el fuego.

Y a disfrutar con esa salsa de tomate con cabeza de magro y patatas.

Que aproveche!!!

Receta de Loli Velasco 

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