Espinacas salteadas con ajos, piñones y pechuga de pollo troceada

Las espinacas es una de las verduras más beneficiosas para el organismo, son ricas en fibra, en vitaminas del grupo A, B,C, E y F, son ricas en calcio, poseen mucha fibra y tienen potentes propiedades antioxidantes, lo más aconsejable es consumirlas hervidas aunque nosotros no las hemos hervido esta vez, para darle un toque de sabor a ajo las hemos salteado en una sartén añadir ajo y piñones. 

Es una cena de lo más saludable con solo un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Como teníamos unas pechugas de pollo ya asadas las hemos troceado he incorporado a las espinacas salteadas.

Ingredientes: 

Pechugas de pollo troceadas

Espinacas frescas

Ajos 

Piñones

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Sal 

Pimienta

Huevos hervidos para servir

Elaboración:

La elaboración es de lo más sencillo

Ponemos un poco de aceite virgen extra en una sartén, cortamos los ajos a laminas y los sofreímos un poco hasta que huela a ajo sin dejar de se quemen.

Luego le añadimos las espinas frescas vamos removiendo hasta que reduzcan, le añadimos los piñones, sal, pimenta y la pechuga de pollo troceadas y tapamos.

En 5 o 6 minutos destapamos y removemos bien y ya estan listas.

A disfrutar de un plato sencillo y muy sano.

Receta de la abuela hecha por: J. F. M. Quiquet

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