Revuelto de tomates con huevo

El revuelto de tomates con huevo receta es muy sencilla y sana, que te puede quitar de apuros si no sabes que hacer para cenar, la solía hacer mi madre y mi abuela  y esta hecho en un cerrar de ojos.

Es una receta muy tradicional y antigua y se suele hacer con muy poco tiempo, son recetas y recuerdos, es una de las tradiciones recetas de las abuelas cuando querían hacer una cena rápida y muy nutritiva y sana.

Ingredientes para 2 personas:

4 tomates de pera rallados 

2 huevos

2 ajos bien picaditos

Orégano y albahaca

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Se rallan los tomates para que queden muy fino

Se pican muy bien los ajos.

Se pone en una sarten un poco de aceite y esperamos a que coja temperatura.

Luego añadimos los ajos bien picaditos, antes de que empiecen adorarse o oler a ajo añadimos los tomates rallados, un poco de sal el orégano y la albahaca y lo dejamos que se cueza o se sofría un poco todo.

A continuación cascamos los huevos y se lo incorporamos, y vamos removiendo poco a poco hasta que se vea que han cuajado y mezclado todo muy bien.

Probamos otra vez de sal por si hay que retocar un poco.

Y a disfrutar que están riquísimo!!!

Receta de  José Francisco Martín

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