Repollo tostado con patatas y jamón serrano

Repollo tostado con patatas y jamón serrano

Esta es una receta muy antigua, de la abuela de Eva Pablo, y de aprovechamiento como tanto se hacía antes. 

Se trata de "freír repollo con patatas machacado, previamente hecho. 

Ingredientes:

Repollo 

Patatas 

Ajo 

Jamón serrano o ibérico 

 Pimentón de la Vera 

Aove 

Sal 

Elaboración:

Se ponen a cocer las patatas y el repollo en agua con sal. Cuando estén hechos se escurren muy bien y se reservan. 

En una sartén se pone el aceite y tres o cuatro ajos cortados a la mitad y si el germen central (para que no repitan). 

Cuando estén dorados se aparta la sartén y se añade el jamón y a continuación el pimentón, para que no se queme. Se reparte esta mezcla por encima del repollo con patatas. 

Ese día se puede comer así o ir directamente a la segunda elaboración. 

Yo lo suelo comer así y el que me sobra lo guardo en un tupper para otro día o lo congelo. 

Otro día lo saco, lo machacó todo con un tenedor y lo frío en una sartén con un chorrito de aceite dándole vueltas hasta que queda tostado. 

¡Y listo!

Y a disfrutar que están muy ricas!!!

Receta de Eva Pablo

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