Coca o bizcocho de manzana y zanahoria

Receta de Vir Alemany 

En este post os enseñamos uno de los bizcochos de manzana más ricos que podéis hacer en casa, una receta valenciana de Vir Alemany ya que la combinación de sabores y de las texturas de manzana y zanahoria, y ademas esta muy buena. Además esta coca o bizcocho es muy fácil de preparar y que gusta tanto a los pequeños como a los mayores de la casa, así que es perfecto para desayunar y también  para merendar. 

Ingredientes:

1 manzana golden triturada 

2 zanahorias trituradas 

3 huevos medianos

250gr de harina 

150gr de azúcar 

200ml de nata 

200ml de aceite de girasol 

1 sobre de levadura Royal 

Canela en polvo 

1 sobre de azúcar vainillada

Elaboración: 

Batimos los huevos y le añadimos el azúcar hasta que quede una crema. 

Añadimos el aceite, la manzana y las zanahorias con la nata y lo batimos todo muy bien. 

Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos, poco a poco incorporamos la harina y la removemos suavemente hasta que se disuelva toda muy bien. 

Cogemos un molde cuadrado o rectangular y le ponemos papel de horno para que no se apegue y lo ponemos dentro. 

Encima de todo espolvoreamos la canela y azúcar vainillada. 

El horno tiene que estar caliente a 180° sin aire y con la resistencias encendidas de arriba y bajo. 

Ponemos el molde y sobre la media hora, pinchamos con un un palillo o cuchillo y si sale limpio ya está cocida la coca o bizcocho.

Y a disfrutar!!!

Receta de Vir Alemany

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