Potaje de repollo o col de olla con garbanzos

Hoy hemos preparado un plato delicioso sano y que nos va a ayudar a sudar un poco con la calor que hace, esta es una receta de guiso de repollo, con ternera, morcilla, chorizo, tocino entreverado judías verdes, zanahorias, patatas.

Para hacerlo ha utilizado una olla a fuego lento  cuesta más de hacer pero queda muy sabroso y un sabor espectacular.

El repollo o berza  es la col rizada con hojas que se usa para hacer guisos, en la Comunidad Valenciana se llama col de olla. 

Ingredientes:

Repollo o Berza 

Ternera

Morcilla

Chorizo

Tocino entreverado

Hueso de jamón

Patatas

Garbanzos congelados ya cocidos

Zanahorias

Judías verdes

Aceite de oliva virgen extra

Ajos

Pimentón dulce
Colorante alimenticio

Pimienta molida 

Comino

Sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos a tacos y las limpiamos, hacemos la misma maniobra con el repollo o berza las judías verdes y las zanahorias.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Cuando esté el aceite caliente añadimos la ternera troceada, la sofreímos un poco por ambos lados y cuando estén dorado les ponemos un poco de sal, pimienta molida y los ajos lo sofreímos un poco más le añadimos una cucharadita de pimentón.

Colocamos en la olla las patatas junto con el repollo picado a nuestro gusto y las zanahorias las judías troceadas.

Cubrimos con agua, añadimos un poco más de sal y dejamos que se haga a fuego lento sobre unos 30 o 40 minutos. 

Luego le añadimos el refrito a la olla que con la morcilla troceada, el tocino entreverado un poco de comino, pimentón y colorante alimenticio, y los garbanzos y dejaremos que se hagan a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos más.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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