Guisantes con beicon o panceta y chorizo

Los guisantes con jamón es una receta muy mediterránea, pero he hoy no me quedaba en el frigorífico y eso que siempre tenemos, y lo hemos hecho con beicon o panceta y chorizo. 
El beicon en la parte de Valencia se llama "cansalada viada".
Los guisantes con jamón es uno de los platos de la gastronomía española que solían hacer nuestras abuelas y nuestras madres, es uno de los platos más ricos que puedes comer y muy sencillo de hacer. 

Los guisantes son congelados en cualquier supermercado, pero si los compras frescos en la temporada de ellos son mucho mejores,  ya veras que no tienen ni punto de comparación a los congelados y menos a los de conserva de crista o de lata.

Ingredientes:

600 gramos de guisantes congelados

Beicon o panceta ahumada o salda
Chorizo

Caldo de pollo

Un poco de vino blanco

1 cebolla muy picadita
2 ajos

Pimienta
Pimentón dulce

Sal

Aceite de oliva virgen 

Elaboración:

Picamos la cebolla y los ajos muy bien

Ponemos aceite en la sartén, y pochamos la cebolla y la añadimos la panceta y el chorizo picadito, y le damos unas cuantas vueltas, añadimos el pimentón y el vino blanco.

Añadimos los guisantes congelados la pimienta y lo sazonamos.

Le añadimos un poco de caldo de pollo y esperamos a que reduzca y ya están listos unos guisantes que les encantara a niños y mayores, aunque sea con panceta y chorizo.

Y a disfrutar!!!

Receta de   José Francisco Martín

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