Potaje de garbanzos, espinacas y arroz

Este un potaje muy parecido a todos los demás, lo que en vez de llevara agua tiene el caldo o el agua de un revido que hicimos ayer y que no se tienen porque tirar, (hay que aprovecharlo todo), ya que esa agua tiene vitaminas y minerales de las judías verdes, zanahorias, cebolla y las patatas.

La mujer le ha dado un toque especial a este potaje de garbanzos con espinacas con un buen sofrito hecho con cebolla rallada, ajos picados, tomate, espinacas etc.

Ingredientes:

Magro de cerdo

Beicon

Jamón

Morcilla asturiana

Garbanzos ya cocidos

Espinacas

Arroz

Tomate

Cebolla

Aceite de oliva virgen

Comino

Pimentón

Azafran 

Sal

Caldo del hervido de verduras

Elaboración:

En una cazuela ponemos a calentar aceite de oliva virgen, cuando este caliente le añadimos el magro y lo sofreímos. 

Luego añadimos el jamón a taquitos y el beicon los ajos y la cebolla picada, y lo cocinamos todo a fuego lento, le añadimos las espinacas, y a continuación el pimentón y luego el tomate rallado y cocemos todo a fuego mas fuerte, hasta que empiece a  hervir, y seguidamente le añadimos el agua del hervido de verduras, le añadimos el arroz, los garbanzos, la morcilla, comino y lo probamos de sal y azafrán.

Lo cocinamos todo a fuego medio durante unos durante 15 minutos hasta que este el arroz en su punto y apartamos.

Y a emplatar y a comer estaba de lujo, muy sabroso y bueno, le faltaba el huevos hervido que se nos ha olvidado, un fallo lo tiene cualquiera je je je.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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