Las croquetas de espinacas y queso azul

Las croquetas de espinacas y queso azul, son unas croquetas suaves y buenas para utilizar como aperitivo o entrante, se comen sin darte cuenta. Es una receta sabrosa, una combinación dos sabores y a la vez saludables.

Las espinacas como el queso azul son alimentos ricos en vitaminas y en calcio, a nuestros hijos les encanto, ademas de tener un aporte alimenticio, es un alimento completo para toda la familia aunque desaparecen del plato con solo cerrar los ojos. 

Es una mezcla del sabor suave de las espinacas, con el queso azul por queso cremoso.

Ingredientes:

400 gramos espinacas baby

120 gr. o un poc más queso azul

Aceite de oliva virgen extra

Harina 

Leche semidesnatada

Huevos

Pan rallado

Sal

Nuez moscada

Elaboración:

Hervimos las espinacas baby frescas luego se escurren y en un plato y se mezclan con el queso azul.

En una sartén se pone el aceite de oliva virgen extra y cuando esta un poco caliente se echa la harina con un poco de sal y con la cuchara de madera removemos hasta deshacer los grumos. 

La masa tiene que estar cremosa, a continuación le echamos la leche poco a poco, sin parar de remover para que la bechamel quede cremosa sin grumos.

La mezcla de las espinacas y el queso azul que habíamos hecho se echa a la bechamel con un poco de nuez moscada y se da vueltas para que se ligue todo bien y quede una masa homogénea. 

Luego la ponemos en un plato llano, y que este la masa bien extendida.

Se deja reposar hasta que se enfríe luego la ponemos en el frigorífico sobre medio día o más. 

Para hacer las croquetas cogeremos dos cucharas, cogeremos cada porción de masa y le daremos la forma deseada con pan rallado, batimos un huevo en un plato y la pasamos la croqueta por el huevo y se vuelve a pasar por rallado.

Se fríen con aceite de oliva virgen extra bastante caliente y quedan riquísimas, cuestan menos de comer que de hacerlas je je je.

Y a disfrutar que están muy ricas!!!

Receta de Loli Velasco

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Oración de la Virgen del Carmen

El 16 de julio es un día muy especial en el Santoral. Es el día en el que se conmemora la Virgen del Carmen, el día en el que las Carmen, Mamen, Carmela, Karmele o Maricarmen celebran su santo, el día en el que los pescadores y marineros festejan a su patrona, la patrona del mar y también de la Armada española.

 Te pido, Virgen del Carmen

tu sagrada protección,

para explicar tu milagro

que ha causado admiración.

Que obraste en la isla de Cuba

con un devoto soldado,

de nuestra Virgen del Carmen

llevaba el escapulario.

£1 regimiento se hallaba

sin agua y con grande sed,

y á unos soldados mandaron

por agua para beber.

Cuando llegaron al sitio

que iban á tomar el agua

los malvados insurrectos

hicieron una descarga.

Principian el combate

los españoles soldados.

unos cayeron heridos

y otros muertos se quedaron.

Y los otros prisioneros

en poder de ellos se quedaron,

el cabecilla mandó

que fuesen fusilados.

Virgen del Carmen sagrada

dadnos vuestra protección,

este devoto soldado

te llama en esta aflicción.

Estas palabras hablaba

con una voz dolorida:

adiós mi Virgen del Carmen,

adiós Burriana mía.

Ya no te volveré á ver

que mi vida va á acabar,

me han cogido prisionero

y me van á fusilar. 

Adiós, parientes y amigos,

adiós, madre tan querida,

hoy fallece vuestro hijo

á quien tu tanto querías.

Al decir estas palabras

¡ alto el fuego ! se oyó,

y el cabecilla insurrecto

al militar se acercó.

Has nombrado á Burriana,

rebpóndeme, y con cariño,

y le contestó el soldado

es donde yo he nacido.

Y en donde me ha criado

mi madre con gran dolor,

muchos trabajos ha pasado

para darme educación.

D i , ¿pues qué no tienes padre?

sí, al punto ha respondido

pero no le conocí

á mi padre muy querido.

Según decía mi madre

que mi padre se marchó

y embarazada de tres meses

á mi madre la dejó.

Admirado se quedó

al oir estas palabras,

pues dime, cuál es tu monbre,

tu madre cómo se llama?

Me llamo Bautista Cherta,

muy triste le ha respondido,

mi madre María Hernández,

su alma exhaló un suspiro.

Hijo mío de mi alma,

el insurrecto esclamó,

qué santo te ha valido

y te ha dado su protección?

Con alegría y contento

él de su pecho sacó

el escapulario del Carmen

y á su padre lo enseñó.

Hijo y padre se abrazaron

llorando con gran dolor,

y á la Virgen le rezaban

los dos con grande fervor.

Te quedarás en mis filas

y el hijo le respondió:

yo no deshonro mi patria

ni el ejercito español.

Si me quieres fusilar,

á su padre le decía,

yo no la quiero faltar

á mi patria muy querida.

La libertad te daré

hijo mío y te irás;

tal vez una bala tuya

con mi vida acabará.

Le entregó dos mil reales

á su muy querido hijo,

mándaselos á tu madre

y le dices que me has visto.

Adiós, esposa querida,

adiós para siempre, adiós,

no paedo volver á mi patria,

quedaos todos con Dios.

A todos dió libertad,

muy alegres se marcharon

y al llegar al regimiento

el milagro les contaron.

E l escapulario del Carmen

á todos les enseñó,

esta fué mi salvadora

que me dió su protección.

Virgen sagrada del Carmen

ampárales, madre mía,

á todos los militares

que tu protección te pidan.

Virgen Santa del Carmelo

ya que por todos rogáis,

á los difuntos de Cuba

sus almas les abrazáis.

Haced que pronto se acabe

esta guerra ensangrentada,

suplicadle á vuestro hijo.

Virgen del Carmen sagrada.

A los que están prisioneros

del cautiverio saquéisi

á los heridos y enfermos

á todos salud les deis.

Cubridnos con vuestro manto.

Virgen del Carmen sagrada,

haced que vuestros devotos

alcancen la gloria santa 

*Amén. 

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Pedir tres deseos con hojas de laurel

¿Quieres que se cumplan tus deseos?

¿Y no sabes cómo hacerlos realidad?

Necesitas mucha FE es la base principal para atraer lo que pides.

Necesitas tres hojas de laurel del que se usa en la cocina. 

Cinta de color rojo.

Tijeras 

Un rotulador permanente negro.

Un perforador de folios.

Los imperdibles son símbolos de unión, son 4 imperdibles muy viejos que encontré en la casa de mi difunta madre, para que nos ayude de donde este para que hay unión, salud, amor y prosperidad en la familia.

Yo tengo fe, creo que ya nos ha ayudado y me ha dado fuerza para aguantar todo lo que me querían hacer,  al mismo tiempo para que nos ayude a que este la familia unida, para que no pase lo que ha pasado con la suya. 

Ella siempre he confiado mucho en mi y yo en ella.

Comienza el ritual escribiendo en cada hoja de laurel tu deseo, tienes que hacerlo siempre con mucha fe y convicción en las tres hojas de laurel, lo puedes hacer cualquier día, una vez colocado tu deseo y perforada la hoja de laurel pasa por dentro del agujero una cinta de color rojo que da buenas energías, y vibras y el laurel simboliza triunfos, éxitos, buena suerte.

Lo fundamental de ese amuleto que lo debes guardar o colgar en cualquier lugar de tu casa o llevarlo encima para atraer la suerte y que se cumplan tus tres deseos. Lo más importante es tú actitud, tus pensamientos y tus deseos, tienes que mirar siempre el lado positivo, y pensar que día a día iras atrayendo cosas buenas para ti porque en realidad te las mereces. 

Ese amuleto es solo una herramienta de tu pensamiento, y de lo que quieres conseguir, tienes que ser siempre optimista y luchar a pesar por lo que quieres, cuando hagas ese amuleto de los tres deseos asegúrate que la luna está en fase creciente ya que es importante para potenciar lo que quieres conseguir en tus deseos, sea Salud, Amor, o prosperidad. 

Una cosa muy importantes es que tienes que dar gracias por lo que ya tienes, aunque sea muy poco para ti, siempre hay que agradecer lo que ya hemos recibido desde el día que naciste. 

Es importantísimo que tus pensamientos siempre esten dirigidos a lograr tus deseos. 

Siempre tienes que tener pensamientos positivos hacia tu persona, nunca tengas deseos negativos hacia ti o hacia terceras personas. 

Como ya sabréis al laurel se el atribuyen propiedades de protección desde muy antiguamente, de canalizar energías positiva y de poder. 

Hay muchos rituales y hechizos a base de hojas de laurel, ya que se considera un árbol que da buena suerte. 

Antiguamente se hacia la corona triunfal de laurel, láurea o lauréola formada por hojas de laurel, generalmente se entregaba como recompensa a poetas (poeta laureado), deportistas y guerreros en la antigua Grecia y Roma.

Yo lo tengo en la entrada de mi casa para que al mismo tiempo aleje las malas vibras, envidias, nos de unión salud, amor y prosperidad a los míos, y los más queridos.

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Fideuá con gamba roja del Grau de Castelló

Cuina marinera Grauera

Otra fideuá espectacular, pero  con Gamba Roja del Grau captura por la embarcación el Paraiso es un plato típico marinero de la Comunitat Valenciana, en cada provincia la suelen hacer de una forma pero los ingredientes son muy parecidos en todos los lugares, unas tienen moluscos, cigalas, galeras, etc..

Es un plato típico marinero que se hace con ingredientes locales y con pescado fresco de la zona, los pescadores solo ponen ajos, cebolla, pimentón son productos que no faltan en la cocina de una barco, aunque les podéis añadir pimiento, tomate y alguna más cosa segun a gusto del consumidor.

Para que la fideuá salga más buenas aparte del los buenos productos locales es mejor hacerla en una paellera grande y bajita como la de la foto.

Ingredientes:
Ajos
Azafrán o colorante
Fideos del 4 pero podéis poner el que más os guste

Calamar 
Gambas  rojas del Grau de Castelló

Fumet de peix  del Grau
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimentón

Es esencial tener un buen fumet o caldo de pescado variado de lonja "Peix de Llotja", esta vez al fumet le ha puesto un poco del caldo de la cocción del pulpo de roca que le da un toque especial.

Morralla para fumet, peix de llotja del Grau de la Comunitat Valenciana

 

Elaboración:

Sofreímos las gambas rojas y apartamos, luego sofreímos el calamar troceado, añadimos los ajos cuando este bien sofrito le añadimos los fideos y los sofreímos un poco hasta que se doren, pero que no se quemen y le echamos el fumet caliente, al rato cuando ya no quede mucho caldo le ponemos las gambas por encima a esperar a que seque todo el estupendo fumet de Peix del Grau y se pongan los fideos tiesos y ya esta lista la fideuá lista para comer.

Un manjar para los paladares más exigentes, esta de muerte si no la habéis hecho nunca hacerla esta deliciosa y sorprenderéis a vuestros invitados.

Para acompañar se le hace un mortero de allioli, para los que les guste seguro que les gusta a todos.

Que os aproveche, y a degustar este plato típico marinero de la Comunitat Valenciana, y rico, rico aunque sea sencilla como esta, pero tiene buen producto local.

Y a disfrutar!!!

Receta de  J. F. M. Quiquet

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Como tener siempre perejil aromático

Cuando compres un manojo de perejil si no quieres que pierda todo su aroma y sabor, lo podéis congelar, yo siempre tengo alguna maceta, pero incluso en la maceta se pone amarillo y se estropea.

Si queréis tener en macetas lo primero será comprar semillas de perejil y que esten  en buen estado si no, no germinan como me ha pasado a mi, lo podéis hacer unos semilleros, o bien directamente en la maceta o recipiente que lo queráis sembrar.

Y para sembrar lo tenéis que hacer de esta forma, tengo varios post como se hace "Como sembrar perejil en casa" en este post os enseño como hacerlo, como ya he dicho primero necesitaras tener semillas de Perejil en buen estado, una maceta pequeña o una  grande si no quieres trasplantar, también tierra o substrato bueno. 

También lo podéis sembrar en un recipiente reciclado

El perejil necesita mucha luz y donde dé el sol entre unas cuantas horas al día, y ya veras que en poco tiempo se te pondrán espectacular, y tendréis perejil para cocinar cuando lo necesitéis.

O en una maceta más grande, podéis tener perejil en casa cultivado por vosotros

Alguna vez lo he secado y también lo he congelado, y me gusta más congelado no pierde el sabor a perejil, tiene el sabor como recién cosechado si lo congeláis.

Separado los tallos de las hojas

La semana pasada coseche un poco y lo puse en una botella con agua y por el tiempo se pone amarillo y lo tengo que tirar porque ya no sirve para cocinar, con lo cual esta vez lo he congelado otra vez y iremos cogiendo conforme lo necesitemos, me gusta y sabe como el dia que lo coseche.

Reciente cortado

Hemos cosechado todo ese matojo de perejil que lo hemos limpiado bien aunque no tenga pesticidas, siempre coge polvo, y lo pondremos en una bolsa que se cierra herméticamente, que se venden en paquetes de 10 unidades y son económicas e ideales para congelar todo tipo de hierbas aromáticas y hortalizas recién cosechadas. 

Preparado para congelar

Y el resultado de luego de haberlas limpiado y recortado es este, lo he secado y a la bolsa le he sacado todo el aire para que quede muy planita y quepan mejor en el congelador.

El perejil como ya he dicho se puede guardar deshidratado, y hay barias formas de hacerlo, pero yo personalmente creo que el perejil si lo congelas tiene mas aroma, más sabor que deshidratado, y de esta forma en el congelador no ocupa lugar, cuando necesites coges un poquito y lo vuelves a guardar, y seguro que el sabor es muy diferente al que se deshidrata.  

Os dejo este vídeo que hice hace tiempo

Sembrado y congelado por: José Francisco Martín

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Comida de aprovechamiento como hacia la abuela

La comida de aprovechamiento de sobras que hay en el frigorífico era algo muy habitual de de las abuelas, y al incluso al ser una comida improvisada salían muy sabrosas.

Es una forma de ahorrar y sacar las sobras de varias comidas o cenas que se guardan en el frigorífico, aunque sean sobras no es que esten malas, que en menos de 15 minutos tienes una comida muy sabrosa.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos cocidos

Medio bote de judías que teníamos ya hervidas

Bacón troceado

Salsa de tomate con carne que sobro de los espaguetis

Una taza de caldo de pollo que teníamos reservado.

Una cebolla mediana.

2 ajos

Pimienta

Romero

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Un poco de agua.

Elaboración:

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra que ponemos a calentar

Cortamos una cebolla mediana a trozos muy finos y los ajos

Luego sofreímos el bacón un poco, y le añadimos la cebolla muy picada, la pimienta y un poco de sal y dejamos que se dore todo.

Añadimos las judías y les damos unas cuantas vueltas removiendo bien, y añadimos el tomate rallado y los ajos muy picaditos.

Una vez el tomate medio sofrito, le añadimos un poco de pimentón el caldo, y las sobras de la salsa de tomate con carne picada de los espaguetis, y le ponemos un poco de agua.

Cuando empiece a hervir le añadimos el orégano y los garbanzos cocidos, dejamos a fuego lento unos 5 minutos desde que empiece a hervir, probamos si esta al gusto esta de sal y tapamos a que repose todo fuera del fuego, y listo para comer.

La abuela siempre nos decia que en casa no se tira nada de comer, todo se puede aprovechar para hacer  una rica comida. 

Y a disfrutar!!!

Receta de José Francisco Martín

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Champiñones con espinacas y huevos cuajados

Esta receta es un plato de rico y sencillo, y muy fácil de hacer es un sencillo plato de champiñones troceados con espinacas y huevos cuajados que podéis hacer en poco tiempo.

Todo es producto fresco, una buena materia prima fresca que teníamos en el frigorífico para hacer una buena cena con unos cuantos huevos cuajados, lo puedes preparar en poco tiempo un plato riquísimo y completo. 

Ingredientes:

Champiñones troceados
Espinacas

Huevos

Ajos

Aceite de oliva virgen

Sal

Perejil
Pimienta molida

Elaboración:

Cortamos los champiñones en laminas finas para que se hagan antes.

Lavas bien los champiñones para eliminar cualquier resto de tierra.
En una sartén a fuego medio, añade aceite de oliva virgen y salteamos  los ajos laminados y los champiñones, doramos los champiñones, y luego ponemos un poco más de medio paquete de espinacas pequeñas frescas que tenemos en el frigorífico, ponemos sal y pimienta negra.
El fuego al mínimo para que se cueza bien, se remueve todo muy varias veces aunque las espinacas frescas se hacen poco tiempo.

Luego echamos los huevos por encima tapamos y dejamos que cuajen y ya tenemos un plato muy completo y rico, rico.

Y a disfrutar!!!

Receta de José Francisco Martín

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