En saladilla casera con mayonesa

Nuestras abuelas y madres al llegar el verano tenían algunas recetas que nos gustaban mucho como el caso de la receta que hoy hemos preparado, ensaladilla rusa ligera. En cada casa tiene su receta es una variación sobre la ensaladilla rusa tradicional en la cual se mete más verdura y menos patata.

Las abuelas y nuestras madres a la ensaladilla rusa les daban toque casero que solamente sabían aportar ellas, aunque cada una la hacia a su manera y que todos disfrutábamos tanto como aperitivo, como entrante e incluso como plato único, ya que es una receta exquisita y realmente deliciosa.

Ingredientes:

Patatas cocidas

Guisantes cocidos

Huevos hervidos

Atún de conserva

Pimiento del piquillo en aceite

Aceitunas sin hueso

Cebolleta rallada

Tomate picado

Mayonesa

Sal

Elaboración:

Ponemos un cazo con agua a hervir y añadimos las patatas y los huevos.

Los guisantes, el atún y los pimientos del piquillo son de conserva, los sacaremos de su lata y los pondremos en un bol. 

Seguimos picando las aceitunas en rodajas y separamos algunas para adorno para decorar nuestra ensaladilla. 

Cuando tengamos cocidas las patatas y los huevos, las sacamos y dejamos enfriar, luego aplastamos las patatas y los picamos los huevos, reservando algunos trozos para la decoración final.

Para montar la ensaladilla, mezclamos bien todos los ingredientes la patata, tomate picadito, cebolla rallada, atún, guisantes, aceitunas, pimiento del piquillo, huevo picadito y luego le ponemos cuatro o cinco cucharadas soperas de mayonesa en la ensaladilla y mezclamos hasta integrar todos los productos bien. 

Terminamos extendiendo la ensaladilla en una fuente cubriéndola de mayonesa y decorándola con el huevo y las aceitunas en la parte superior.

Y que os aproveche!!!

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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Tortilla de calabacín con cebolla

La tortilla de calabacin con cebolla es una comida sana y muy sabrosa con muchas propiedades y beneficios para el organismo.

Pase el otro dia por el mercado y el calabacín estaba más económicos que otros días con lo cual nos decidimos a  preparar una tortilla de calabacín con cebolla para cenar. Es una receta ideal para una dieta equilibrada y muy buena y jugosa. 

El calabacín aporta poca cantidad de fibra, pero sin embargo aporta agua, es un alimento fácil de digerir y con ligero efecto laxante, resulta adecuado en caso de problemas digestivos (dispepsia o mala digestión, gastritis) y reduce el estreñimiento.

Calabacín casero sembrado en casa en cubos en nuestro huerto urbano de casa.

Ingredientes
1 calabacín
1 cebolleta
3 huevos

Elaboración
Limpiamos bien el calabacín y lo cortamos a trocitos pequeños para que se cueza bien
Ponemos aceite de oliva en una sartén y pochamos el calabacín y la cebolleta cortada muy finita.
Batimos los huevos en un cuenco y añadimos el calabacin y la cebolla cuando ya este tiernos.
Quitamos el aceite sobrante y con el misma sarten cuajamos la tortilla y ya esta lista.

Y que os aproveche!!!

Más fácil imposible, solo le gana la tortilla francesa en rapidez.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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Gazpacho andaluz receta de la abuela rico, rico y saludable

Gazpacho andaluz receta de la abuela

Gazpacho rico, rico, sano  y fresquito

El gazpacho andaluz de la abuela, es una de las recetas que más nos apetecen en casa cuando aprieta el calor del verano, además de estar buenísimo, nos aportarnos una gran cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra al organismo, el gazpacho ayuda a cuidar nuestra salud y también nuestra línea.

El gazpacho andaluz de la abuela es una de las dietas típicas mediterránea e incluso uno de los platos más internacionales de nuestra gastronomía española. 

Es una receta muy propia de Andalucía y una receta que en cada casa cada abuela tenia su receta propia y esta será la mejor de todas.

El gazpacho es una sopa fresquita de tomate a la que se le añaden diferentes verduras como pimiento, ajo, pepino y cebolla, con pan blanco mojado  y que se aliña con aceite virgen de oliva, vinagre y sal.

Ingredientes:

7 tomates maduros

1 pepino

1/2 pimiento verde

1/2 cebolleta

2  ajos

Un trozo de pan blanco 

Aceite virgen de oliva

Vinagre de vino

Sal

Elaboración:

Lavamos pelamos y troceamos los tomates, el pepino y el 1/2 pimiento, 1/2 cebolleta en trozos pequeños y los 2 ajos y los ponemos en un bol.

Lo ponemos todo en la batidora y también el trozo de pan remojado, le añadimos un poco de agua fría, medio vaso de aceite un buen chorro de vinagre y sal.

Luego le añadimos más agua fría según como os guste de espeso y lo metemos en el frigorífico, dejamos reposar unas horas, aunque también lo podemos dejar de un día para otro para que se mezcle bien todos los sabores, lo probamos y podemos rectificar el punto de sal y de vinagre a gusto de cada uno.

Y a disfrutar!!!

Receta de  J. F. M. Quiquet

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Pechuga de pollo asada con tomate y cebolla

Una receta extremadamente sencilla, rápida y fresca, ensalada de tomate y cebolleta es una excelente elección en verano porque resulta muy refrescante. Esta vez la hemos disfrutado acompañada de pechuga de pollo asada.

He ido al frigorífico y lo primero que he visto hemos realizado un ensalada de tomate y cebolla, o mejor dicho tomate y cebolleta troceada con un poco de sal aceite virgen de oliva y vinagre de manzana.

El para evitar que la cebolleta piquen, se puede macerar en vinagre de manzana antes de agregarlas al plato.

El tomate y la cebolla son dos componentes muy nutritivos, es una fuente de potasio y de antioxidantes, además tiene vitaminas como la A, C y B. 

La cebolla contiene una cantidad significativa de potasio y vitaminas A  B, C y E y es baja en calorías, en la composición de la cebolla cabe tener en cuenta su notable aporte de fibra y su contenido minerales como el potasio, y cantidades significativas de hierro, fósforo, calcio, magnesio y zinc.

Que acompañamos de unos trozos de pechuga de pollo asadas, todo muy sano, y mu poco trabajo como lo hacia el abuelo, comida rápida y sana. 

Ingredientes:

Pechugas de pollo

Tomate de ensalada

Cebolleta tierna

Aceite virgen de oliva

Vinagre de manzana

Pimienta

Sal

Elaboración:

Es muy simple, sazonar con sal y pimienta las pechugas y asarlas.

Cortar la cebolla y macedar en vinagre de manzana para que no piquen.

Limpiar el tomate y partirlo en 8 trozos sazonar y un chorrito de aceite virgen de oliva, y un poco de vinagre de manzana por encima.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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El arroz con pechuga de pollo a taquitos con judías verdes y pimiento verde

El arroz con pechuga de pollo a taquitos con judías verdes y pimiento verde, es un arroz sencillo y que sale muy bueno muy sabroso, es una arroz de casa para aprovechar los restos del frigorífico.

No me pensaba que saldría tan bueno al tener solo pechuga, pero estaba riquísimo, una paellita para dos personas, aunque nos gustan todos los arroces secos en general.

Ingredientes:
Pechugas de pollo
Arroz
Judías verdes
Pimiento verde
Tomate
Cebolla
Ajos
Aceite de oliva virgen
Pimienta
Pimentón
Colorante
Sal
Agua

Elaboración:
Cortamos la pechuga a taquitos pequeños, pelamos la cebolla, y la picamos bien,
Limpiamos el pimiento verde y las judías verdes y las trocemos
En una sartén ponemos aceite, y ponemos la pechuga a taquitos con un poco de sal y pimienta, y cuando este ya doradita le ponemos toda la verdura menos el tomate y los ajos fileteados, cuando ya este el pimiento y las judías doraditas, le añadimos el tomate rallado y los ajos, sofreímos bien y le añadimos el pimentón, removemos y le ponemos el agua y a que hierva un buen rato.
Le añadimos el colorante eso es a gusto, y el arroz probamos como esta de sal y en unos 10 ó 15 minutos listo para emplatar.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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Revuelto de champiñones y cebolleta

Esta vez os vamos a enseñar un plato de rico y sencillo, esta receta que es muy fácil de hacer es un sencillo revuelto de champiñones laminados, cebolleta y huevo.

Con una buena materia prima de temporada y unos cuantos huevos, puedes preparar en poco tiempo un plato riquísimo. 

Ingredientes:

Champiñones
Cebolleta

Huevos

Ajos

Aceite de oliva virgen

Sal
Pimienta

Elaboración:

Lavas bien los champiñones para eliminar cualquier resto de tierra, yo ya los he comprado fileteados.
Pelas la cebolla o cebolleta y córtala a juliana muy fina.
En un plato hondo, bates los huevos.
En una sartén a fuego medio, añade aceite de oliva virgen y saltea la cebolleta, los ajos y los champiñones.
El fuego al mínimo para que se cueza bien y se dore y añade los huevos.
Remueve lo todo muy bien para evitar que el huevo se cuaje en grandes trozos.
Remueve lo bien para evitando que se pegue.
Apartas la sartén y añade sal y pimienta al gusto y remueve lo todo de nuevo.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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Cascote: Garbanzos chicharos y arroz

Esta es una receta de cuchara como hacían las abuelas antiguamente, es una receta de Reme Morales Plata y por la pinta debe de estar riquísima, un planto que alimenta y calienta el cuerpo, y por los ingredientes no debe de ser muy caro, un plato para mayores y niños, y que este bien alimentados, que hoy en día muchos solo comen comida prefabricada con muchos aditivos. 

Ingredientes:

Garbanzos 

Chicharos o guisantes secos

1 chorizo

1 morcilla

Arroz 20gr por persona

1 cebolla

1 cabeza de ajos

1 pimiento verde

1 tomate

1 patata

1 trozo de jamón serrano

2 hojas de laurel

Un puñado de perejil

1 cucharada de pimentón choricero

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Comino molido

Agua 

Sal

Elaboración:

Poner los garbanzos la noche antes con agua y sal 

Los chicharos en agua sola SIN sal. 

Al día siguiente quitar el agua y lavar los garbanzos y los chicharos ponerlos juntos en la olla con 1 cebolla pelada 1 cabeza de ajos sin pelar y lavada 1 pimiento verde, 1 tomate, 2 hojas de laurel, un nudito de perejil 1 cucharada de pimiento chorrizero, 1 patata el chorizo y la morcilla con 1 punta de jamón, 1 chorreton de aove comino molido y pimienta negra molida se le pone una poca de agua y en fuego rápido 25 minutos luego se aparta y se le pone el arroz 20 g x persona con una poquita de agua caliente para no endurecer los garbanzos.

Espero que os haya gustado esta receta de Cascote: Garbanzos chicharos y arroz, y que aproveche.

Receta de Tu Repostera- Reme Morales Plata

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